تُعتبر دولة جورجيا دوله ذات سيادة، تقع في منطقة القوقاز التابعة لأوراسيا، وهي نقطة التقاء أوربا الشرقية بغرب آسيا، وتبلغ مساحتها تسعة وستين ألف وسبعمئة كيلومتر مربّع ، ويصل عدد سكانها إلى أربعة ملايين وثلاثمئة وخمسة وثمانين ألف نسمة ، وعاصمتها هي مدينة تبليسي
يُعتبر الطعام الجورجي من أكثر المأكُولات التى تتميز بنكهات من اليونان والبحر المُتوسط، ويُقال أن الطعام الجورجي تم استخلاصه من تجارب السفر عبر البلاد والزيارات للأسواق المحلية.
